Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

         

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Самые вкусные и простые рецепты домашнего сливочного и молочного мороженого без мороженицы. А также без разных там гуаровых камедей, бензоатов натрия, загустителей и эмульгаторов. Удивите и порадуйте свою семью вкусным натуральным мороженым.

И что касается цены, то 100 грамм очень вкусного, без вредных примесей, мороженого обойдётся вам приблизительно в 30 рублей. И это мы обсчитывали самое дорогое мороженое из сливок. А пломбир со вкусом мороженого времён СССР обойдётся вам в 70 рублей за 1 килограмм!

Идеальное и простое сливочное мороженое. Эскимо в шоколаде

Как сделать сливки для взбивания любой жирности в домашних условиях

Крем-брюле. Быстрый рецепт для ленивых

Вкуснейший советский пломбир. Всего за 70 рублей килограмм мороженого

Шоколадное мороженое из сметаны и молока. Легко и быстро

Идеальное домашнее мороженое из сливок и сгущенки! Эскимо на палочке

Первый рецепт самый простой из 2-х ингредиентов. Если любите ванильный вкус, то добавляйте ванилин или ванильный сахар. Если хотите сделать эскимо то запаситесь одноразовыми стаканчиками и деревянными палочками. Либо «сделайте» палочки сами, для этого нужно отломать ручку от одноразовых вилок или ложек.

А если не хотите эскимо, то просто выложите готовое мороженое в контейнер, чтобы его хранить в морозилке.

Возьмите:

  • Сливки от 33% жирности и выше – 300 мл
  • Сгущённое молоко – 200 гр. (в обычной жестяной банке 400 грамм). Если не любите очень сладкое, то берите сгущёнки меньше. Пробуйте в процессе приготовления.
  • Ванилин (не обязательно)

 

По желанию, если хотите сделать эскимо:

  • Шоколадку без начинки — 90 грамм
  • 4 одноразовых бумажных стаканчика, либо специальные формочки с палочками для мороженого

 

Сливки лучше предварительно охладить, тогда будут лучше взбиваться. И сначала производить взбивание на маленьких оборотах, после загущения увеличивая их. Взбивать —  2-3 минуты до лёгких пиков.

Выливаем постепенно в массу сгущённое молоко и ванильный сахар по желанию. Снова перемешиваем до однородного состояния.

Совет. Не кладите много сгущёнки, будет очень сладко. И осторожно, у этого мороженого вкус потрясающий, но очень много калорий. 

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

 

Закрываем пищевой плёнкой и ставим в морозилку на 40 минут.

Если не хотите делать эскимо в шоколаде, то просто положите мороженое в контейнер. Поместите в холодильник на 45 минут, после этого перемешайте и так сделайте раза 3. После последнего раза оставьте в морозилке на 3-5 часов.

А мы пока делаем глазурь. Для этого растапливаем разломанную на кусочки шоколадку на водяной бане или в микроволновке.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Выливаем растопленный шоколад в стаканчик. Наклоняем и крутим его, распределяя шоколад по стенкам стаканчика.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Затем переворачиваем стаканчик и стряхиваем лишний шоколад. На стенках стакана должен остаться тонюсенький слой.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Убираем обмазанные шоколадом стаканчики в морозилку на 10 минут.

Накладываем мороженое в стаканчики, втыкаем палочки

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

и убираем в морозилку на 4-8 часов.

Достаём мороженое и нам нужно снять стаканчик с нашего эскимо. Что мы и делаем

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Вот такое красивое, вкусное и полезное эскимо у нас получается на выходе.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Видеорецепт

Это самый простой рецепт сливочного мороженого. Но не у всех в магазине можно купить сливки. Как сделать сливки самим.

Сливки любой жирности из молока и масла. Бюджетно, Натурально и не отличить от магазинных

 

Это простой и быстрый рецепт как получить сливки нужной вам жирности из молока и сливочного масла.

  • Масло берите жирностью не меньше 72 %
  • Молоко – жирность любая

А теперь соотношение молока и сливочного масла, в зависимости от требуемой жирности сливок:

 

  1. Если вам нужны сливки 33%, то вам нужно взять: 200 мл молока и 200 грамм сливочного масла
  2. Сливки 20-25%. Молока – 200 мл и 130 грамм масла
  3. Сливки 10-15%. Молока – 200 мл, масла – 60 грамм

Готовить сливки очень просто. В молоко положите масло. Нагрейте до момента растопления масла. И сразу снять с плиты. До кипения не доводить!

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Не давая остыть, массу нужно взбить в блендере 7-10 минут. Таким образом масло стает одним целым с молоком.

Перелейте сливки в банку и после остывания отправляйте в холодильник на 6-10 часов.

Когда вы их достанете, на поверхности могут образоваться сгустки. Просто размешайте их.

     

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

 

Эти сливки прекрасно взбиваются. Главное не перестараться иначе сливки расслоятся на фракции из масла и пахты!

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

А это видеорецепт как сделать сливки из молока и сливочного масла

 

МОРОЖЕНОЕ КРЕМ — БРЮЛЕ — быстрый рецепт для ленивых

 

Этот рецепт домашнего крем-брюле быстрый и простой.  И по-моему самый вкусный!

Нужно взять всего 3 ингредиента:

  • Варёную сгущёнку – 200 грамм (в традиционной жестяной банке 400 грамм)
  • Молоко от 2,5% жирности – 200 мл
  • Сливки от 33% жирности – 400 грамм (охладить в течении 2-х часов)
  • Ванильный сахар — щепотку

 

Миску и венчик охладить в течении 10-15 минут в морозилке.

Варёную сгущёнку выложить в миску, добавить ванилин по вкусу. Налить немного молока и размешивать, подливая понемногу молоко. У вас должно получиться что-то типа сиропа. И не нужно выливать туда всё молоко, иначе во время заморозки появятся кристаллики льда из-за излишней жидкости.

Охлаждённые сливки взбиваем сначала на малых оборотах, как только появилась пена, обороты нужно увеличить.

Взбивать до устойчивой пены. Но будьте бдительны, не перебейте до образования масла и сыворотки!

 

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

 

Теперь перемешайте молоко и сгущёнку этим же венчиком до однородности. И начинайте постепенно добавлять молочно-сгущённочную смесь в сливки. Но не всю, а небольшими порциями.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Как только сливочная смесь станет жиже и чуть теплее, переливайте в миску с оставшейся молочной смесью.

Перемешивайте пока у вас не появится нежная воздушная масса цвета крем-брюле.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Переложите мороженое крем-брюле в контейнер и оставьте в морозилке на 6-8 часов.

Дождались? А теперь перекладывайте в креманки и ешьте на здоровье. М-ммм, какая это вкуснятина!

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Мороженое Крем-брюле — быстрый рецепт. Видеорецепт.

 

 

  • Мороженое из сливок получается очень вкусным. Но не дешёвым по нынешним сложным временам, ведь 1 литр 30%-ных сливок стоит примерно 450 рублей. Поэтому предлагаю бюджетный рецепт обалденно вкусного мороженого. Приблизительная цена — 70 рублей за 1 килограмм вкуснейшего лакомства. Но тут придётся немного повозиться.

Советский пломбир за 70 рублей килограмм.

По сути этот пломбир из СССР готовится из молока и яиц.

Вот какие продукты вам понадобятся:

  • Молоко (жирность не менее 2,5%) — 0,5 литра
  • Воды – половина гранёного стакана (120 мл)
  • Куриные яйца – 2 штуки
  • Ванилин – 2 грамма
  • Лимонная кислота – половинка чайной ложки
  • Сахарный песок – 300 грамм
  • Сливочное масло – 50 грамм (мягкое, поэтому предварительно изымаем его из холодильника)
  • Крахмал (любой, но лучше кукурузный) – 1 столовая ложка

400 мл молока поставить на включённую конфорку. Его нужно довести не до кипения, а до первых пузырьков.

Тем временем сделаем Крем. Для чего берём яйца и отделяем белки от желтков. Вы, наверное, знаете, что яйца нужно брать из холодильника, или положить их туда минут на 20. Тогда белок лучше будет отделяться от желтка. А комфортно произвести отделение можно, например, при помощи воронки.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

 

Желтки от яиц перемешиваем со 100 граммами песка (5 полных столовых ложек с горочкой)

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Выливаем туда остатки молока, тщательно перемешиваем венчиком и добавляем туда 1 столовую ложку крахмала и опять взбиваем. Крахмал добавляет плотность и не даёт мороженому кристаллизироваться.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Начавшее закипать молоко постепенно вливаем в смесь, продолжая перемешивать. И обратно ставим на огонь. На плите продолжаем его непрерывно взбивать, до появления первых признаков кипения. При этом масса должна немного загустеть.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Переливаем в другую миску. И как только она остынет, накрыв плёнкой, ставим в холодильник.

 

Пока смесь остывает в оставшийся песок выливаем полстакана воды, щепотку лимонной кислоты. Лимонная кислота для того, чтобы песок не кристаллизировался. Помещаем на огонь. Это будет сироп для сладости.

 

И начинаем взбивать белки, добавив туда оставшуюся лимонную кислоту. Белковая масса должна оставаться в миске после того, как мы её перевернём. Это так хорошо работает в процессе взбивания белков лимонная кислота. Если нет лимонной кислоты, то можно добавить щепотку соли.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Теперь выливаем в белковую массу уже закипевший к тому времени сироп, который мы оставили на плите. Понемногу выливаем, прямо горячим и продолжаем взбивать.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Продолжаем взбивание около 5 минут, до образования очень густого белкового крема. Помещаем после этого в холодильник.

Масло и ванилин взбиваем около 2-х минут.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

И продолжая взбивать понемногу добавляем туда крем, то есть ту желтковую массу, которую мы делали вначале. Когда весь крем смешается с маслом, убираем его в холодильник.

 

Когда обе смеси как следует нахолодятся. Берём крем из яичных желтков и начинаем по чуть-чуть добавлять. И очень нежно перемешивать. Чтобы не нарушить структуру взбитых белков.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Теперь нужно переложить мороженое в контейнер для хранения и на 2-3 часа убрать в морозилку. И не нужно его трогать и перемешивать каждые полчаса, оно не будет превращаться в лёд. Просто достаём, накладываем и наслаждаемся!

 

Шоколадное мороженое из сметаны и молока.

Ингредиенты:

  • Молоко (Любое, но лучше взять жирное) — 250 мл
  • Сметана (жирность 25-30 процентов) – 350 гр
  • Песок сахарный – 100 грамм
  • Крахмал (любой, но лучше брать кукурузный) – 2 чайных ложки с горкой
  • Какао-порошок – 2 чайных ложки с горкой
  • Шоколад – 50 грамм

Сначала варим шоколадный пудинг для мороженого. (Кстати, если вы не хотите добавлять шоколад, пудинг в этом случае нужно варить Ванильный и далее добавить белый шоколад). В посуду с толстым дном, типа казана, нужно высыпать: сахар, какао и крахмал. Залить всё молоком и как следует венчиком сделать тщательное перемешивание.

Довести до загущения на огне, при постоянном помешивании. Сигналом для выключения будет пыхтение и выделение пузырьков.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Сразу после выключения плиты, нужно добавить мелко разломанный шоколад и конечно же перемешать тщательный образом. Закрыть пищевой пленкой, таким образом, чтобы она соприкасалась с поверхностью пудинга. Иначе в холодильнике, куда его нужно убрать после остывания, на нём образуется ненужная нам корочка.

А чтобы пудинг остыл быстрее, поместите в тазик с холодной водой и накидайте туда лёд.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Когда пудинг станет совсем холодным, добавьте в него охлаждённую сметану и взбивайте миксером около 5-ти минут. Вот какой продукт у вас получится.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Переложите шоколадное мороженое в посуду для хранения или в пластиковые стаканчики. Можно вставить в стаканчики деревянные палочки, чтобы получилось эскимо.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Уберите в морозилку на 3-4 часа. И не забудьте закрыть пищевой плёнкой или фольгой, чтобы не впитался запах морозилки.

По прошествии нужного времени, опустите стаканчик в горячую воду и извлеките мороженое за палочку. Для хранения заверните каждое эскимо в фольгу.

Как приготовить мороженое в домашних условиях 4 рецепта без мороженицы. Сливочное эскимо, крем-брюле, советский пломбир и шоколадное мороженое из сметаны.

Это видеорецепт шоколадного мороженого на сметане

 

 

Вот так просто можно сделать вкусное домашнее мороженое. Все рецепты простые и только на первый взгляд кажется, что это не так. Попробуйте, и вам больше не захочется покупать мороженое в магазине.

Тайское жареное мороженое в домашних условиях рецепты с фотографиями и видео

 

Как сделать мороженое из йогурта в домашних условиях 7 простых рецептов с видеоуроками

        Вы можете прочитать другие статьи,   для этого воспользуйтесь Картой сайта

   Получайте новые статьи на E-mail    Введите свой E-mаil:

  С Уважением, Podryga-on-line.ru
                          

Если информация оказалась полезной  
  То сохраните пост себе на стену в соцсетях!

(Для этого нужно кликнуть по выбранной кнопочке соцсети и в открывшемся окне нажать "Поделиться")              
Предыдущая запись Голодание 1 день в неделю решает проблемы с отёками, давлением, обжорством. Как голодать правильно и комфортно.
Следующая запись Как сделать мороженое из йогурта в домашних условиях 7 простых рецептов с видеоуроками

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.